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固体发酵罐主要由哪三大系统构成

固体发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统三大系统构成，另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、PH自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、CIP接口等组件。 　　固体发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统三大系统构成，另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、PH自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、CIP接口等组件。　　固体发酵罐用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。　　乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯正，罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。　　固体发酵适当于运用适当高的培养基，且能用较小的反应器进行发酵，单位体积的产值较液体为高。下流的收回纯化进程及废弃物处置一般较简化或单纯，常是整个基质都被运用，如做为饲料添加物则不需求收回及纯化，无废弃物的疑问。固体发酵可食物发生特别风味，并进步营养价值，如天培可作为肉类的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人体消化吸收。

不锈钢发酵罐过程中的控制方法

      在我们使用不锈钢发酵罐过程中，需要对周围环境进行相应的控制，避免环境因素影响产品性能，下面我们看看具体的控制方面。

1、隔断

临近不锈钢发酵罐的内外墙，建议采用瓷砖或彩钢板贴面，便于清洁。控制仪表及电脑区与发酵罐区之间，好用彩钢板隔断，在隔断中间离地1m以上正对发酵罐的可视位置，安装一块或多块约1m×1m大小的透明玻璃，便于观察。从安全和擦玻璃的劳动强度方面考虑，玻璃不要太大,更不主张采用落地玻璃。

2、通风

为了夏天的防暑降温，并保持空气清新和干燥，创造良好的操作环境，在每台发酵罐的操作面上方应安装送风口,送入经过冷却、除湿和净化的空气。

3、排风

在不需要送风降温的季节，可以强制排风，因此在临近不锈钢发酵罐区的外墙上方，应安装排风扇。排风扇的数量，视发酵罐台数和发酵罐区的空间大小而定，一般要求每30m3安装1台。

4、照明

不锈钢发酵罐工作区要保证足够的亮度，特别是投料口、取样口、经常开关的阀门和电源开关、仪表面板等，不能背光,以防误操作。

不锈钢发酵罐的八个结构特点

  不锈钢发酵罐的结构：

1、蒸汽发生器：黄灯表示需要供水。当水状况良好时，红灯会亮起，并且加热将自动开始。背面有一个阀，该阀通常是控制蒸汽流出的开关。

2、空气储罐：由于实验设备的老化，出于安全考虑，压力控制为2Kg（0.2Mpa），高于此压力，需要关闭空气压缩机。气罐底部有一个安全阀，该阀通常是打开的。

3、空气压缩机：按红色按钮将空气泵入储气罐。

在使用不锈钢发酵罐之前，应根据操作说明进行使用和维护，以确保材料发酵的稳定性和不锈钢发酵罐设备的使用寿命。使用和操作不锈钢发酵罐时，请注意以下几点。

1、次操作不锈钢发酵罐设备时，请仔细阅读说明手册。

2、不锈钢发酵罐设备必须牢固接地。

3、消毒前的准备工作（气源，供水，PH水平零点，梯度校准，DO水平零点校准）；每个连接端口（以传感器和罐盖的可移动盖为重点）已牢固连接并确认它具有。

4、开始发酵之前的准备工作（设置发酵条件，DO水平斜率校准，PH水平零校准）。

5、关闭主电源之前，请关闭控制程序，然后关闭控制器和电源。

6、设备操作完成后，切记关闭水阀和气源。

7、在开始控制温度之前，必须打开注水开关并打开冷水电磁阀控制按钮，直到排水管中没有气泡或水为止。

8、不锈钢发酵罐的高工作压力不应超过设计压力，进气压力应不超过0.2Mp。